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認定スクールでの主な学習内容

バリスタ

カフェバリスタ

バリスタになりたいHEADLINE

認定スクールでの主な学習内容


コーヒー全般

■コーヒーの基礎知識
・豆の種類、栽培、収穫、精製、ロースト、ブレンドまで・JBA基準のエスプレッソ味覚テイスト
■エスプレッソマシン
・エスプレッソマシンの構造、抽出の仕組み


エスプレッソ

■JBAとしてのエスプレッソの知識
・JBAとしてのエスプレッソの定義
■エスプレッソの抽出技術
・正確な作業と動作(一定のリズム)で一定の時間内に定められたエスプレッソを抽出する技術
■エスプレッソのテイスト
・JBAの定めるエスプレッソの味が正しく出ているか 2杯抽出した際にテイストを均一にする技術
・カッピングの基礎知識と、JBAの定めるエスプレッソを判断する技術


カプチーノ

■JBAとしてのカプチーノの知識
・JBAとしてのカプチーノの定義とイタリア系とシアトル系の違い
■カプチーノの製造技術
・最適温度できめの細かいフォームドミルクの製造技術
・エスプレッソにフォームドミルクをバランス良く注ぐ技術
・定められたテイストのカプチーノを製造する技術


カフェバリスタになるための通信講座

バリスタとは